Зимние сорта — это яблоки для хранения. Их снимают в конце сентября–октябре в съёмной, но ещё не потребительской зрелости: с дерева они кислые и жёсткие, а вкус набирают через 1–2 месяца лёжки. Лучшие сорта хранятся до марта–апреля.
Популярные зимние сорта
- Антоновка — легендарный русский сорт, ароматный, кисло-сладкий, зимостойкий, отличная лёжкость и вкус в заготовках.
- Богатырь — крупные плоды, хорошо хранятся до весны, урожайный.
- Синап орловский и Северный синап — лёжкие, зимостойкие, с продолговатыми плодами.
- Джонаголд — десертный сорт с богатым вкусом, для более мягкого климата.
- Флорина — устойчив к парше, лёжкий, с красивыми тёмно-красными плодами.
Съём и хранение
Снимают аккуратно, с плодоножкой, не роняя — только целые плоды без повреждений хорошо лежат. Хранят в прохладном погребе при температуре около 0…+3 °C и высокой влажности, перекладывая рядами или в ящиках, периодически перебирая. Повреждённые плодожоркой и больные монилиозом плоды на хранение не закладывают.
Для холодных регионов зимостойкость решает: подбирайте районированные сорта из обзора для средней полосы. Общая логика выбора — в разделе сорта яблонь.